各位乘客，請系好安全帶，我們上火山了
各位乘客，請系好安全帶，我們上火山了
當了幾天假時裝博主，挖了1些服裝設計師 Martin Margiela910年代的資料，我決定開個小差，寫寫葡萄酒。
去年夏天準備 WSET 3級考試期間，有天我在書店散步，看到1本相貌出眾的葡萄酒雜志：
作為「judging a book by its cover」的忠實擁躉者，我拿起它翻閱了1下，被這段卷首語吸引：
「西西里島的 Etna 火山非?；钴S，動不動就噴，那兒的居民不能不給他們的車子買“火山險”，并且每天都要清算汽車的空氣過濾器€€€€1旦噴發產生的物資飛進汽車引擎，車就報廢了。對這些“火山的子民”來講，火山冒煙不可怕，可怕的是沒有煙，由于那意味著火山要噴了......真逼真切的火燒眉毛！」
唔，火山邊的葡萄酒，喝得不多呢。我決定把這本雜志帶回去解解渴。
雜志內頁
系統廣播Noble Rot是本倫敦的葡萄酒雜志，2013年創刊，1年3期，每期圍繞葡萄酒和食品展開。Noble Rot 本來的意思是貴腐霉菌，感染了貴腐霉菌的葡萄水份蒸發、糖分極度濃縮，因此能釀成甘香如蜜的酒€€€€貴腐酒。
事實是，讀完不但沒能解渴，反倒被吊起了胃口。火山邊的酒，哪是像波爾多1樣遍地都有的??？遇上便是緣，遇上好喝的，2話不說趕快收下。沒想到時隔半年，竟2015申通業務員工作服被我遇上了1瓶火山酒，甚是愛好。酒標長這樣：
第1次喝這支酒，感覺瞬間轉移到西西里島，空降在海拔700米的埃特納火山北坡。呃...慢著...請先系好安全帶，我們1起去火山走1趟！
從前有個島
意大利最南端，地中海上最大的島嶼，叫做西西里，Sicilia.
西西里有許多美好的傳說。它前后經歷了羅馬帝國、拜占庭、日耳曼、西班牙的統治，終歸于意大利，享有自治權。這兒盛產橄欖油、檸檬、葡萄酒，還有黑手黨。除電影「教父」以外，呂克貝松的「碧海藍天」和托納多雷的「天堂電影院」，都在此產生。
島上有座山
西西里島東岸，有座活火山埃特納，Etna，希臘語的意思是“我燃燒了”。它是歐洲海拔最高的火山，保持在3300米左右，且處于不斷變化當中。
埃特納無時無刻不在燃燒。公元前1500年就有火山噴發的記載，07年以來噴發20余次，算得上噴發歷史最悠久的火山之1。你可以說它是火山中的戰役機。噴發現場有多么壯觀呢？口說無憑，請看視頻：
埃特納火山噴發視頻
活躍的火山使得這兒的土壤成份不同于1般土地。巖漿變干后結成黑色硬殼，形狀千奇百怪。由于土地里埋著大量巖漿石，要開墾出1片上好的葡萄園梯田非常困難。但河北省人民檢察院工作服是好處是，這里的土壤有機成份很低，不容易滋生蟲病，也正由于如此，19世紀席卷歐洲農業的根瘤蚜蟲沒法在此生長，這兒的葡萄藤幸免于難，才有了保存至今的百年老藤。
除帶來特殊的土壤結構，埃特納地區海拔高、晝夜溫差大，這也是葡萄們膾炙人口的！
山上有個葡萄園
Marco de Grazia, 1位在弗洛倫薩長大的美國人，本來做意大利酒買賣的生意風生水起。2000年開始，他搬到了 Etna. 他把這兒比作「地中海的勃艮第」，雖然有夸大的成份在，但埃特納不同海拔不同朝向的葡萄園，確切能賦予葡萄帶來差別極大的風味。
Marco de Grazia
2002年，他的酒莊 Tenuta delle Terre Nere 生產了第1個年份。這個酒莊很快變成埃特納葡汽車工作服標語萄酒的代表（1起出名的還有 Frank Cornelissen 的酒、Andrea Franchetti 的Passopisciaro）。4年后，他發現了另外一塊小小的葡萄園。這塊葡萄園那末小那末精細，就像他的小女兒 Elena 1樣引人疼愛。他順理成章用女兒來命名這個葡萄園€€€€Le Vigne di Eli，并且用女兒的蠟筆劃當作酒標。
(Le Vigne di Eli) is an act of love towards my then two-year-old daughter, Elena… Little Elena’s baby drawings are the labels, which will change every year, graphically testifying her growth.
€€€€ Marco de Grazia
叫做艾莉的葡萄園
這個葡萄園跟他的大“孩子” Terre Nere 1樣，全部有機種植，釀出來的葡萄酒均具有“自然酒”認證。跟 Terre Nere 不1樣的是，Le Vigne di Eli 收入所得很大1部份都捐贈給了佛羅倫薩1家兒童醫院 Ospedale Pediatrico Meyer. 莊主 de Grazia 說，只有這樣才能使the Children's project come full circle.（始于童心，歸于童心）
那末這瓶酒口感怎樣樣？
14%的酒精度，入口完全沒有酒精刺激感，柔和到空口喝也沒問題。第1次喝是跟朋友1起，邊聊邊喝，不知不覺1瓶就沒了。立刻買了瓶帶回家。
第2次1個人邊工作邊喝，簡單記下了當時的感受。嗒幾口原味堅果、還有檸檬腌漬的橄欖、再烤幾片法棍、鋪兩層火腿。心里美滋滋的！
火山之旅就到這兒?，F在，你也能享用這瓶酒了！點擊左下角原文鏈接，前往微店購買。
€€€€ 酒雖美，也要適當飲用！
換 換 口 味
Freelance 第1年
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